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(ES) 853/2004Lebensmittel & Hygiene
Verordnung (EG) 853/2004 — Lebensmittel tierischen Ursprungs
Was ist das?
Die strengere Hygieneebene für Schlachthöfe, Zerlegebetriebe und Fleischverarbeitung: zugelassene Betriebe, Temperaturregime, Rückverfolgbarkeit und Identitätskennzeichnung tierischer Produkte.
Welche Nachweise sollte ein Kandidat haben?
Beschäftigung in zugelassenen (EU-Nummer) Betrieben, Zerlege-/Ausbeinrollen mit Leistungsnormen, Kühlketten-Verantwortung.
Warum wichtig für Personaldienstleister
Fleischindustrie-Kunden können nur Kräfte einsetzen, die die 853/2004-Disziplin bereits leben — Betriebserfahrung ist die Eintrittskarte.
Offizielle Quellen
Verwendet in Berufsmodulen
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